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去泰國必吃的美食

[導讀] 曼谷的餐飲選擇非常豐富,這里是歷史悠久的泰國菜的發源地之一。泰國菜既辣又酸且甜,不僅用到大量的辣椒、蔥、姜、蒜,還要加入咖喱、魚露、蝦醬、椰奶、檸檬汁等佐料,有時還會加上薄荷葉等天然香料。水果入菜也是泰國菜一大特色。 曼谷的就餐場所種類之多讓人眼花繚亂。從高級飯店到傳統高腳屋,從酒吧到路邊攤,包括許多游船也提供船上晚餐。百貨商場的“大食代”菜品地道價格合理,有空調。著名的考山路上的小吃攤上泰式小吃的品種齊全 。Soi Rambntri巷或Chakraphong的街邊小吃既劃算又美味,吃著新鮮的海味燒烤,冰鎮的大象啤酒咕嚕咕嚕就灌進肚子里了。
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        去泰國必吃的美食

        冬陰功湯

       冬陰功湯被譽為泰國的國湯,在泰國非常普遍。“冬陰功湯”照字面意思就是“酸辣蝦湯”,功(Kung)是指蝦,冬陰(Tom Yam)就是酸辣湯。但是不同于中國的酸辣湯,用胡椒或辣椒和醋調味,冬陰功湯采用泰國特有的配料,檸檬葉、香茅、青檸檬、小紅椒、魚露等烹制而成,配料搭配的比例不同,形成了自溫和到辛香的各種不同風格的冬陰功湯。數種香料的調和,使冬陰功湯的味道層次十分豐富,乍喝是酸辣兩味,細品卻是百味繞舌。

       泰國咖喱

       泰國常見的咖喱有青咖喱、黃咖喱和紅咖喱等。每種咖喱都采用多種香料調和而成,使用的配料成分不同,打出來的咖喱顏色也就不同。紅咖喱主要是紅干辣椒,和其他辛香料配合,因而呈現偏紅的顏色;青咖哩是以新鮮青辣椒代替干辣椒,添加了青檸皮、檸檬葉和芫茜,所以看起來帶點青綠色;黃咖喱加入較多黃姜粉,所以呈現土黃的顏色。在口味上,三種咖喱味道各有千秋,紅咖喱最辛辣,也最為泰國人所鐘愛,青咖喱最溫和,黃咖喱則最香濃。紅咖喱味濃,一般烹調牛肉等紅肉;青咖喱較芳香,一般用以烹調雞肉和貝類等小型海鮮。

       青木瓜沙拉

       青木瓜沙拉本是泰東北的民間美食,后來因其酸爽可口,又低脂健康而被泰國人民廣泛接受,成為泰國最普遍最熱門的食物之一。除了專營青木瓜沙拉的餐廳,街頭巷尾也?梢娭谱髑嗄竟仙忱臄傌。青木瓜絲、番茄、豆角、小紅椒、蒜米、魚露、蝦米、椰糖、檸檬汁等,依次加入對窩用木槌邊搗邊拌即可。嘗一口,口感清爽,果味濃郁,味道可酸辣,也可酸甜。除了最基礎款的泰式青木瓜沙拉而外,還有咸蛋青木瓜沙拉、青瓜沙拉、青蟹青木瓜沙拉等。

       咖喱蟹

       咖哩蟹,把肥美的螃蟹加入咖哩醬快炒,然后混入蛋汁,咖喱的辛辣滲透到蟹肉中,但不會掩蓋螃蟹的鮮美,蛋汁起了中和的作用,更使這道菜味道層次豐滿,令人回味。

       芒果糯米飯

       芒果糯米飯是泰國經典的甜主食。將香甜的椰漿淋在糯米飯上,再撒上一粒粒黃色的米碎,芒果甜中帶酸,與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合,美妙無比。糯米潔白如玉,芒果燦燦如金,大魚大肉油膩過后,這道主食最為清新爽口。

       泰式烤魚

       泰式烤魚,采用泰國傳統做法,在魚皮表面抹大量鹽巴,魚腹中塞入香茅等香菜。吃的時候直接剝開魚皮,再配上泰國特有的酸辣醬汁,肉質鮮嫩無比,美味至極。

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